Honungsbedömning – allmänt
När biodlarsäsongen börjar lugna ner sig, så är det dags för honungsbedömning för den som vill. En viss dag varje höst (sept/okt) äger honungsbedömning rum i Västerås biodlarförening. Håll ögonen öppna efter en nyhet som talar om när, var, hur årets honungsbedömning tar plats.
Varför ska man få sin honung bedömd, kanske du funderar? Är du nyfiken på vad andra tycker om din honung? Vill du få beställa etiketter med sigill av Svensk honung? Vill du få mer kunskap om livsmedelshantering och hygien?
Biodlarföreningarnas uppdrag och syfte är att ”Hjälpa alla biodlare att lära sig den honungsbedömningstradion som finns inom svensk biodling. Föra vidare erfarenheter om de vanliga smaker som honung i det lokala området bruka ha. Förse marknaden med lokala kvalitetsprodukter från svensk natur, med de specifika egenskaper som sådan honung innehåller. Beakta tillämplig lagstiftning och branschöverenskommelse. Värna om och lyfta fram vårt gemensamma varumärke, SBR:s etikett med slingan. Honung som har skickats iväg och burkats vid annan anläggning ska inte bedömas enligt detta reglemente.
– – –
I svensk honungstradition har det ingått att producera en kristalliserad honung med en jämn och slät kvalitet. Efterfrågan på honung med helt andra kvalitéer har dock ökat och därför finns möjligheten att även bedöma honung med andra egenskaper. Inte minst kan honungens egenskaper gällande smak, färg och konsistens variera mycket beroende på när under året och var i landet den har inhämtats. Av denna anledning är det viktigt att bedömningarna görs lokalt av biodlare som känner den lokala traditionen. Tillika är det viktigt att honungen som ska bedömas hanteras och paketeras lokalt, varsamt och småskaligt annars försvinner många av de speciella särarter som finns i honung.”
1
Vid behov av bedömning för etikettsbeställning under året
Sammankallande skickar förslag på datum och tid för bedömning till alla medlemmar i kommittén. Minst 3 medlemmar bedömer honungen och sammankallande skickar in bedömningen till SBR samt en kopia till biodlaren. Som skickat med ett frankerat kuvert.
2
För bedömning av årets bästa honung
I slutet av september/början av oktober uppmuntrar vi biodlarna i Västerås biodlarförening att lämna in ett honungsprov för bedömning genom ett medlemsbrev/registret. I mejlet berättar vi vilka som är med i kommittén och vad de ska tänkta på när de lämnar in en burk.
Vi förklarar hur processen går till med inlämning av burk (datum, tid och plats och kontakt), ifyllt bedömningskort och den obligatoriska bihusessynen samt ett frankerat kuvert med ifylld adress för återsändande av ifyllt kort, samt länk till SBR:s honungsreglemente.
3
Filmen om honungsbedömning
I mejlet lägger vi till länk till filmen om honungsbedömningen, för att de själva ska kunna studera hur det går till.
4
Efter bedömningen i Västerås biodlarförening
När bedömningen är färdig så väljer medlemmarna ut 3 burkar som går vidare till uttagning av länets bästa honung.
5
Bedömning av länets bästa honung
Den kommittén består av ungdomar som går på restaurangskola i Västerås. De väljer ut den honungen som de bedömer som bästa honung utifrån reglementet.
De får sedan utse en honung som de kan använda i skolans matlagning eller bakning och gärna förklara olika användningsområden till olika honungssorter.
6
Vinnaren av länets bästa honung under året
Den biodlare som levererat länets bästa honung, får på distriktets årsmöte ta emot ett fint diplom samt den stora äran.
Vi gör en intervju med vinnaren om hens biodling som vi lägger upp på hemsidan/facebook.se
Honungskommitténs sammankallare Nina Deila